Ficha técnica del aceite crudo de palma.
El aceite crudo de palma es un producto graso de origen vegetal, que se obtiene de la extracción del fruto de la palma de aceite (Elaeis guineensis).
- Uso: Se caracteriza por ser rico en betacarotenos, un precursor de la vitamina A, y de vitamina E cuando se consume crudo y no refinado. Por ser económico y versátil, es muy utilizado en la fabricación de productos cosméticos y de higiene, como jabones y pastas de dientes; se utiliza para la fabricación de alimentos, como aceites para mesa y cocina, helados, mantecas, y en otros usos como grasas industriales, concentrados para animales, biodiesel, etc.
- Características: Su estado físico es líquido a temperatura de 50°C, debajo de los 33°C tiene una apariencia semi-sólida, es de color rojo.
- Propiedades Físico - Químicas
- Acidez 3.5 %
- Humedad e impurezas 0.5 % máximo
- Punto de Fusión 33 – 40 °C
- Índice de Yodo 49 - 55
- Propiedades Biológicas: No aplica debido a que esta materia prima pasará a procesos de purificación arriba de los 100°C, esto garantiza la eliminación de microorganismos
Ficha técnica del coquito (nuez).
Semilla de la palma de aceite. La almendra de palma o palmiste se obtiene de la nuez que se separa de los frutos de palma,
- Uso: La nuez se utiliza para alimentos balanceados, como generador de combustible, aceite comestible y otros procesos en la industria. Es materia prima para extraer aceite de palmiste (el cual es un excelente sustituto del aceite de coco) y torta de palmiste (utilizada en alimentación animal).
- Características: Especificaciones de la almendra
- Humedad 15%
- Poder calorífico 17,151 (Kj/kg)
- Proteína cruda 8.80%